غذا

شما می‌توانید در استان‌های مختلف کشور، روش‌های مختلف طبخ آبگوشت مثل آبگوشت لپه مجلسی، آبگوشت بزباش اصفهانی و آبگوشت کرمانی را پیدا کرده و امتحان کنید.

تحریریه آوش/ در حالی که فشارهای معیشتی و قیمت‌های نجومی کالاهای اساسی، سفره‌های بسیاری از خانوارها را کوچک‌تر کرده است، گزارش‌های رسمی از یک تناقض آماری هولناک در اقتصاد ایران پرده برمی‌دارند. بر اساس داده‌های بین‌المللی، دورریز مواد غذایی در مجموع ۲۷ کشور اروپایی، ۹۰ میلیون تن در سال گزارش شده است، اما این آمار در کشور ما به تنهایی ۳۵ میلیون تن در سال است؛ یعنی معادل نزدیک به ۴۰ درصد کل ضایعات قاره اروپا که رقمی تکان‌دهنده است.

خوراک نخود و اسفناج نوعی خوراک بسیار مقوی و خوشمزه است که با سه قلم مواد اصلی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.

آلبالو، این میوه کوچک اما قدرتمند تابستانی، فراتر از یک میان‌وعده ساده، جواهری از مواد مغذی است.

در میان غذاهای خوش‌عطر و پرادویه خوزستان، «نافله» جایگاه خاصی دارد؛ غذایی ساده اما پرخاطره که طعم شیرینی و ترشیِ آن، یادآور محله‌های قدیمی اهواز و بوی نعنای سرخ‌شده در خانه‌های آبادانی است. نافله، ترکیبی از گوشت، آرد نخودچی و پیاز است که در سسی ملسی از شکر و سرکه پخته می‌شود؛ مزه‌ای که هم ایرانی است و هم عربی.

خرما پلو یکی از غذاهای اصیل جنوب ایران، به‌ویژه خوزستان و اهواز است؛ غذایی که نشان می‌دهد خرما فقط یک میان‌وعده نیست و می‌تواند نقش اصلی یک سفره را هم بر عهده بگیرد.

سماق‌پلو یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر ایرانی است که با ترکیب برنج، سماق و گوشت، طعمی متفاوت و به‌یادماندنی را به سفره‌ها می‌آورد. این غذای محبوب که ریشه در فرهنگ غذایی مناطق مختلف کشور به‌ویژه شمال‌غرب ایران دارد، به دلیل عطر دلنشین، طعم ترش ملایم و ارزش غذایی مناسب، همچنان جایگاه خود را در میان غذاهای خانگی حفظ کرده است.

بابایاری یکی از غذاهای محلی غلیظ و مقوی استان ایلام است که اغلب به عنوان یک خوراک کامل سرو می‌شود. این غذا با ترکیب عدس، گوجه‌فرنگی و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد. با دنبال کردن مراحل ساده‌ی تهیه این غذا، می‌توانید یک وعده سالم و خوشمزه را برای خانواده و دوستان خود آماده کنید.

کارشناسان هشدار می‌دهند که هر عادت غذایی یک ستاره فوتبال لزوماً برای افراد عادی مناسب نیست. فوتبالیست‌های حرفه‌ای تحت نظارت پزشکان، متخصصان تغذیه و مربیان فعالیت می‌کنند و نیازهای بدنی آن‌ها با یک فرد معمولی تفاوت دارد.

تحریریه آوش/کشاورزی دیگر یک فعالیت صرفا محلی نیست، بلکه بخشی از یک سیستم جهانی پیچیده است که به شدت تحت تاثیر تحولات بیرونی قرار دارد. یکی از مهم‌ترین پیام‌های این گزارش، تغییر بنیادین در مدل رشد کشاورزی جهانی است. در دهه‌های گذشته، افزایش تولید عمدتا از طریق گسترش اراضی زیر کشت حاصل می‌شد. اما اکنون محدودیت منابع طبیعی، فشارهای زیست‌محیطی و هزینه‌های بالا، این مسیر را به گزینه‌ای کم‌اثر تبدیل کرده است. در عوض، بهره‌وری به محور اصلی رشد تبدیل شده است.