تحریریه آوش/ محمدرضا آصف شایان، استادیار قارچ شناسی، موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور، در گفت‌وگوی اختصاصی با آوش گفت: باور اینکه یکی از بزرگترین قتل‌عام‌ها با قارچ‌های سمی در ایران رخ داده باشد غیرممکن است اما این واقعیتی غیرقابل انکار است. هر سال بهار و پاییز که می‌شود آدم های بسیاری با کندن و خوردن قارچ‌های جنگلی در ایران مسموم شده و حتی جان خود را از دست می دهند. در گفت‌وگو با محمدرضا آصف شایان به بررسی این قارچ‌ها و مسمومیت با آنها پرداخته‌ایم.
وزارت جهاد کشاورزی با هدف جلوگیری از صادرات خاک پوششی و سایر کالاها تحت عنوان بستر کشت قارچ خوراکی، بر لزوم کنترل دقیق محموله‌های صادراتی تاکید کرد؛ بر این اساس، محموله‌های بستر کشت قارچ خوراکی پیش از صادرات باید توسط آزمایشگاه‌های مورد تایید بررسی و انطباق آنها با نمونه ارسالیِ کمپوست قارچ خوراکی تأیید شود.
دانشمندان قارچ جدیدی را کشف کرده‌اند که می‌تواند از بدن برابر تشعشعات محافظت کند.
رئیس آموزش همگانی اورژانس کشور هشدار داد: با افزایش مسمومیت‌های ناشی از قارچ‌های سمی در فصل‌های بهار و پاییز، مردم باید تنها قارچ‌های بسته‌بندی دارای مجوز وزارت بهداشت را مصرف کنند.
دانشمندان در نیروگاه هسته‌ای چرنوبیل، گونه‌ای قارچ سیاه را شناسایی کرده‌اند که برخلاف دیگر موجودات زنده، نه‌تنها از تابش مرگبار گاما آسیب نمی‌بیند، بلکه از آن برای رشد و تغذیه استفاده می‌کند.
رئیس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی با اشاره به قیمت متعارف قارچ گفت: نرخ قارچ درب واحدهای تولیدی از سوی انجمن ۱۶۰ هزار تومان تعیین شد که با توجه به کیفیت محصول در خرده فروشی‌های سطح شهر باید بین ۱۷۰ تا ۱۸۵ هزار تومان به فروش برسد.
قارچ، این ماده غذایی شگفت‌انگیز، نقشی کلیدی در تقویت سیستم ایمنی و تامین ویتامین D بدن ایفا می‌کند. اهمیت قارچ برای سیستم ایمنی به دلیل محتوای غنی ویتامین D و سایر مواد مغذی آن است که به مبارزه با عوامل بیماری‌زا کمک می‌کند.
۴ نفر از اعضای یک خانواده در شهر هیر اردبیل به علت مصرف قارچ سمی مسموم شدند.
