طرز تهیه یک غذای خوشمزه بدون سیب زمینی و گوشت

تنوع در تهیه کوکوها و کتلت‌ها بسیار زیاد است و جایگاه ویژه‌ای بین مردم ایران دارد. کوکو بادمجان یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با دستورهای متنوع و مختلف طبخ می‌شود.

کوکو بادمجان رنده شده خام یکی از بهترین روش‌های تهیه کوکو بادمجان است که طعم بی نظیری داشته و می‌توانید آن را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید. در این بخش دو روش تهیه کوکو بادمجان بدون سیب زمینی را آموزش داده ایم.

روش اول: کوکو بادمجان خام بدون گوشت

برای تهیه کوکو بادمجان رنده شده بدون گوشت مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد لازم تهیه کوکو بادمجان خام

مواد لازم مقدار

بادمجان ۴ عدد

تخم مرغ ۳ عدد

پیاز ۱ عدد

سیب زمینی ۱ عدد

شوید ۳ قاشق غذاخوری

آرد ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو بادمجان رنده شده

سیب زمینی را آبپز کنید و پوست بکنید و بگذارید تا خنک شود.

بادمجان ها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید.

بادمجان های رنده شده را داخل محلول آب و نمک بمدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

بادمجان ها را از آب و نمک خارج کنید و روی آن آب گرفته تا نمک اضافی آن از بین برود.

آب اضافی بادمجان ها را با فشار دست خوب بگیرید.

بادمجان های رنده شده را در تابه با روغن کمی تفت دهید.

سیب زمینی را بعد از پوست کندن رنده بزنید.

پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید.

سیب زمینی را به پیاز و بادمجان اضافه کنید.

تخم مرغ ها را بعد ازهم زدن به مخلوط بادمجان ها اضافه کنید.

سپس ادویه ها و شوید و آرد را بیافزایید.

تابه را با کمی روغن روی گاز قرار دهید.

مایه را با کمک قاشق یا قیف داخل تابه ریخته و اجازه دهید سرخ شود.

روش دوم: کوکو بادمجان رنده شده بدون سیب زمینی

برای تهیه کوکوی بادمجان خام بدون سیب زمینی و گوشت به روش زیر عمل کنید.

مواد لازم تهیه کوکو بادمجان بدون سیب زمینی

بادمجان ۱ کیلو

نمک ۱ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

تخم مرغ ۲ الی ۳ عدد

سیر ۲حبه

آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری

رب انار ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روش تهیه کوکو بادمجان خام بدون سیب زمینی

بادمجان ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

به بادمجان رنده شده نمک بزنید و یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود.

به تخم مرغ ها، فلفل و زدچوبه، رب انار و روغن زیتون بیفزایید.

آب بادمجان ها را با دست گرفته و داخل ظرفی بریزید.

پیاز را رنده کرده و آب آن را با فشردن بگیرید و به بادمجان بیفزایید.

سیر رنده شده را همراه تخم مرغ ها به مواد دیگر(بادمجان و...) بیفزایید.

در این مرحله از طرز تهیه کتلت بادمجان، به مواد آرد ذرت اضافه کنید.

روغن را در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید.

با دست به کوکوها شکل دهید و آنها را سرخ کنید.

کوکو بادمجان را با مخلفاتی چون نان و سبزی سرو کنید.