معرفی خوراکی کوچک و محبوب و ضامن سلامت استخوان‌ها
«نقش پنهان تخمه آفتاب‌گردان در محافظت از استخوان‌ها؛ دشمن خاموش پوکی استخوان را بشناسید
تخمه آفتاب‌گردان، یکی از خوراکی‌های رایج و پرطرفدار در میان ایرانی‌ها، نه تنها یک میان‌وعده خوش‌طعم است، بلکه نقشی مهم در تقویت استخوان‌ها دارد. این دانه گیاهی غنی از کلسیم، منیزیم و فسفر است؛ سه ماده معدنی حیاتی برای استحکام استخوان‌ها.
بر اساس مطالعه‌ای منتشرشده در مجله Nutrients در سال ۲۰۲۳، مصرف منظم دانه‌های غنی از منیزیم، به ویژه تخمه آفتاب‌گردان، می‌تواند به افزایش تراکم استخوانی و کاهش خطر شکستگی استخوان در افراد میانسال و سالمند کمک کند.
کلسیم موجود در این تخمه‌ها، به عنوان ماده سازنده اصلی استخوان، برای حفظ ساختار استخوانی ضروری است. منیزیم نیز جذب و انتقال کلسیم را بهبود می‌بخشد و تعادل بین مواد معدنی را در استخوان حفظ می‌کند.
از سوی دیگر، فسفر که حدود ۸۵ درصد آن در استخوان‌ها ذخیره می‌شود، به شکل‌گیری و بازسازی بافت استخوانی کمک می‌کند. تخمه آفتاب‌گردان، یکی از منابع گیاهی خوب برای این ماده معدنی محسوب می‌شود.
پزشکان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف روزانه حدود ۲۸ گرم تخمه آفتاب‌گردان، در کنار یک رژیم غذایی متعادل، می‌تواند در پیشگیری از پوکی استخوان و بیماری‌های استخوانی مؤثر باشد.
نکته مهم، مصرف بدون نمک یا کم‌نمک این تخمه است، چرا که نمک زیاد می‌تواند اثر منفی بر تعادل کلسیم در بدن داشته باشد.
با توجه به رشد آمار پوکی استخوان در ایران، به‌ویژه در میان زنان بالای ۵۰ سال، گنجاندن خوراکی‌هایی مانند تخمه آفتاب‌گردان در رژیم غذایی روزانه می‌تواند یک راهکار ساده و مؤثر برای محافظت از استخوان‌ها باشد
تهیه و تنظیم : زینب میرزاِئی
