اسهال خونی و استفراغ شدید از علائم اولیه مسمومیت غذایی است عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان در مورد علائم اولیه مسمومیت گفت: در این راستا می‌توان به اسهال خونی یا استفراغ مکرر و شدید، تب بالای ۳۸.۵ درجه سانتی‌گراد، علائم کم‌آبی شدید، خشکی شدید دهان و پوست، تاری دید، دوبینی، مشکل در بلع یا صحبت‌کردن و.. اشاره کرد.
