آمار تکان‌دهنده دورریز غذا؛ سهم هر ایرانی چقدر است؟
هر ایرانی سالانه بیش از ۹۳ کیلوگرم غذا دور می‌ریزد؛ آماری که زنگ خطر بزرگ برای اقتصاد و امنیت غذایی کشور است.
در حالی‌که میلیون‌ها نفر در کشور با مشکل امنیت غذایی مواجه هستند، گزارش‌ها نشان می‌دهد ایرانی‌ها سالانه حدود ۳۵ میلیون تُن مواد غذایی را دور می‌ریزند؛ رقمی که ارزش آن به بیش از ۱۵ میلیارد دلار می‌رسد.
این آمار حیرت‌انگیز معادل ۲۵ تا ۳۰ درصد از کل تولیدات کشاورزی کشور است. یعنی تقریبا یک‌سوم تمام آنچه کشاورزان ایرانی تولید می‌کنند، به جای مصرف، روانه زباله‌دانی می‌شود. اگر این حجم از غذا هدر نمی‌رفت، می‌توانست نیاز غذایی سالانه حدود ۲۵ میلیون نفر را تامین کند.
در مقایسه، اتحادیه اروپا با جمعیتی تقریبا ۵ برابری نسبت به ایران، تنها ۹ میلیون تن ضایعات غذایی در سال دارد. این آمار تفاوت چشم‌گیری را در مدیریت منابع غذایی نشان می‌دهد و زنگ هشدار جدی برای سیاست‌گذاران و خانواده‌های ایرانی است.
کارشناسان دلایل متعددی برای این میزان بالای دورریز عنوان می‌کنند. از جمله این موارد می‌توان به فرهنگ مصرف نادرست، نبود آموزش‌های عمومی درباره نگهداری صحیح مواد غذایی، نقص در زنجیره تامین و توزیع و کم‌توجهی به نوآوری‌های صنعتی در بخش حمل‌ونقل و بسته‌بندی اشاره کرد.
طبق گفته معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، به‌طور متوسط هر ایرانی در طول یک سال حدود ۹۳ کیلوگرم غذا را دور می‌ریزد. عددی که با وجود تورم فزاینده و کاهش قدرت خرید، به‌طور عجیبی بالا مانده است.
پژوهشگران تأکید دارند که کاهش دورریز غذا نه‌تنها از منظر اقتصادی مهم است، بلکه در کاهش فشار بر منابع آبی و محیط‌زیست نیز نقش کلیدی ایفا می‌کند. به نظر می‌رسد زمان آن رسیده تا هم مردم و هم سیاست‌گذاران این موضوع را جدی بگیرند و برای حل آن چاره‌ای بیاندیشند.
