طرز تهیه دسر طالبی؛ ساده و خوشمزه برای تابستان
دسر طالبی یکی از خوشمزهترین و جذابترین دسرهای تابستانی است که به روشهای مختلفی آماده میشود.
برای آماده سازی این دسر خوشمزه، ابتدا طالبی را خرد و با شکر ترکیب کنید. سپس پوره طالبی را با پودر ژلاتین که قبلاً با آب حل شده، ترکیب و در آخر خامه را به آن اضافه کنید تا بافتی لطیف و خامهای پیدا کند.
مخلوط نهایی را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. رسپی کامل این دسر جذاب را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای دسر طالبی برای ۶ نفر
مواد لازم مقدار مورد نیاز
طالبی تازه و رسیده ۱ عدد متوسط
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد ۱/۲ پیمانه
شکر ۵۰ تا ۷۰ گرم
خامه صبحانه یا قنادی ۱۰۰ گرم
وانیل (اختیاری) نوک قاشق چایخوری
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس کاسه را روی بخار آب بگذارید و زمان دهید تا به روش بنماری پودر ژلاتین در آب کاملاً حل شود. ژلاتین باید شفاف و روان شود.
مرحله دوم: طالبی را پوره کنید
طالبی را پوست بگیرید، تخمهای آن را جدا و گوشت طالبی را خرد کنید.
با استفاده از مخلوطکن یا گوشتکوب برقی، طالبی را پوره کنید تا کاملاً یکدست شود.
اگر میخواهید دسر شما صاف و لطیف باشد، در این مرحله پوره را از صافی رد کنید.
مرحله سوم: شکر را اضافه کنید
پوره طالبی را با شکر مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
میزان شکر را با توجه به طعم طالبی تنظیم کنید؛ اگر طالبی خیلی شیرین است، شکر کمتری بریزید.
مرحله چهارم: ژلاتین و پوره طالبی را با هم ترکیب کنید
ژلاتین حلشده را کمکم به پوره طالبی اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی خوب ترکیب کنید تا یکدست شود.
در همین مرحله برای خوش عطر شدن دسر میتوانید کمی وانیل به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: خامه را اضافه کنید
خامه را با چنگال یا همزن بزنید تا کمی روان شود، سپس به مخلوط طالبی و ژلاتین اضافه کنید. دوباره همه مواد را خوب ترکیب کنید.
مرحله ششم: دسر را در یخچال بگذارید
مواد آمادهشده را در قالب سیلیکونی، لیوانهای دسر یا کاسههای تکنفره بریزید.
برای جلوه بهتر میتوانید چند برش نازک از طالبی یا برگ نعناع در کف قالبها قرار دهید.
قالبها را به مدت حداقل ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله هفتم: دسر را تزیین و سرو کنید
دسر را در ظرف سرو برگردانید و با چند برش طالبی تازه و برگ نعنا آن را تزیین و سرو کنید.
